Immer öfter findet man deshalb auch in verschiedenen Sterne-Restaurants auf den angerichteten Tellern wunderschöne Blüten.
Essbare Blüten haben ein breites Spektrum an Aromen, von sehr süß bis hin zu pfeffrig oder scharf, was in der Küche ein großes Maß an Kreativität zulässt.
66 ESSBARE BLÜTEN
Apfel (Malus)
Bärlauch (Allium ursinum)
Basilikum (Ocimum basilicum)
Begonie (Begonia)
Birne (Pyrus)
Borretsch (Borago officinalis)
Chrysantheme (Chrysanthemum morifolium)
Dahlien (Dahlia)
Dill (Anethum graveolens)
Disteln (Cirsium)
Echte Ochsenzunge (Anchusa officinalis)
Eibisch (Althea)
Fenchel (Foeniculum vulgare)
Flieder (Syringa vulgaris)
Fuchsien (Fuchsia)
Gänseblümchen (Bellis perennis) (Bellis perennis)
Gartenbohne (Phaseolus vulgaris)
Geissblatt (Lonicera)
Gladiolen (Gladiolus)
Gundermann (Glechoma hederacea)
Indianernessel (Monarda)
Kapuzinerkresse (Tropaeolum)
Knoblauch (Allium sativum)
Kornblume (Centaurea cyanus)
Kosmeen (Cosmea)
Kürbis (Cucurbita)
Lavendel (Lavandula officinalis)
Levkojen (Matthiola) 
Linde (Tilia)
Löwenmaul (Antirrhinum majus)
Löwenzahn
Magnolie (Magnolia)
Malve (Malva)
Melisse (Melissa officinalis)
Minze (Mentha)
Nelke (Dianthus)
Oregano (Origanum)
Pelargonien (Pelargonium)
Petunien (Petunia hybrida)
Pfingstrose (Paeonia)
Primeln (Primula)
Raupenblume (Scorpiurus muricatus)
Rettich (Raphanus sativus)
Ringelblume (Calendula officinalis)
Römische Kamille (Anthemis nobilis)
Rosen (Rosa)
Rosmarin (Rosmarinum officinalis)
Rotklee (Trifolium pratense)
Salbei (Salvia)
Schafgarbe (Achillea millefolium)
Scharbockskraut (Ficaria)
Schlafmützchen (Eschscholzia californica)
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Schwarzer Hollunder (Sambucus nigra)
Sonnenblume (Helianthus annuus)
Steinkraut (Alyssum maritimum)
Taglilien (Hemerocallis)
Thymian (Thymus)
Tulpen (Tulipa)
Veilchen (Viola)
Vergissmeinnicht (Myosotis
Waldmeister (Galium odorata)
Wegwarte (Cichorium intibus)
Ysop (Hyssopus officinalis)
Zucchini (Cucurbita pepo)
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