BIO * GRÜNE Knopf * NUTRI-SCORE

Das Neueste (09.10.2020) vorweg:

Der SPIEGEL (Wirtschaft) schreibt: „Viele Lebensmittel in Deutschland werden ab November voraussichtlich mit einer Lebensmittelampel versehen sein. Der Bundesrat hat einem Gesetz zugestimmt, dass den rechtlichen Rahmen für die freiwillige Verwendung des sogenannten Nutri-Scores schafft.

Die Kennzeichnung auf der Packungsvorderseite von Fertigprodukten soll Verbrauchern eine gesündere Ernährung erleichtern.

Das aus Frankreich stammende System verrechnet schädliche Inhaltsstoffe wie Zucker, Fett, Salz mit empfehlenswerten wie Eiweiß oder Ballaststoffe zu einem einzigen Gesamtwert: Auf einer fünfstufigen Skala von „A“ auf dunkelgrünem Feld für die günstigste Bilanz über ein gelbes „C“ bis zum roten „E“ für die ungünstigste.

So soll die Skala auch den Vergleich innerhalb einer Produktgruppe ermöglichen, etwa von verschiedenen Müslis oder Joghurts.

In einer repräsentativen Umfrage des Landwirtschaftsministeriums von 2019 setzte sich Nutri-Score gegen andere Modelle der Lebensmittelkennzeichnung durch. Die Befragten fanden es am verständlichsten.

Produkte aus nur einer Zutat kommen bei Nutri-Score schlecht weg.

Kritik gibt es dagegen an der Tatsache, dass bestimmte positive Inhaltsstoffe nicht in die Wertung einfließen – wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Deshalb wird der Nutri-Score einigen Produkten, die nur aus einer Zutat bestehen, auch manchmal nicht gerecht.

Ein Beispiel hierfür ist Olivenöl. Es würde wegen seines Fettanteils von 100 Prozent eine schlechte Bewertung bekommen. Dabei hat es vorteilhafte, ungesättigte Fettsäuren. Die werden jedoch beim Nutri-Score nicht berücksichtigt und schaffen so in der Berechnung keinen verbessernden Ausgleich.

Verbraucherschützer begrüßen den Nutri-Score – das Kennzeichen sollte ihrer Ansicht aber „einheitlich und verbindlich“ eingeführt werden, und zwar europaweit. Bislang ist die Kennzeichnung für die Unternehmen freiwillig. Verbraucherschützer kritisieren diese Freiwilligkeit.

In Frankreich, wo der Nutri-Score 2017 eingeführt worden war, zog der größte Verbraucherverband des Landes, UFC-Que Choisir, daher auch eine negative Bilanz: Der Nutri-Score war nur auf fünf Prozent der Verpackungen im Großhandel aufgedruckt.“

Carolin Wahnbaeck, Journalistin und Wirtschaftsredakteurin für den SPIEGEL sagte bereits am 16.07.2020  in ihrem Artikel „Lebensmittelampel soll überwiegend auf Grün stehen“.

O-TON Frau Wahnbaeck: „Beste A-Bewertung selbst für zuckrige Getränke: Foodwatch warnt, dass die neue Lebensmittelampel aufgeweicht werden soll. Der Lebensmittelverband gibt „Nachbesserungsbedarf“ zu.

Die Verbraucherorganisation Foodwatch warnt, dass die Lebensmittelampel Nutri-Score verwässert werden könnte. Die Berechnungsgrundlage des Nutri-Score solle auf Druck vor allem des Lebensmittelverbandes so verändert werden, dass zucker- und fetthaltige Produkte besser abschneiden, teilt Foodwatch mit. Dies belegten interne Dokumente des staatlichen Max Rubner-Instituts (MRI), die Foodwatch analysiert hat, die Ergebnisse liegen dem SPIEGEL vor. Das Bundesernährungsministerium hatte das MRI mit der Prüfung der Reformforderungen beauftragt.

„Erst wollte die Lebensmittellobby den Nutri-Score verhindern, jetzt will sie ihn möglichst unschädlich machen. Eine Ampelkennzeichnung, die selbst zuckrigen Getränken ein grünes Licht gibt, verkommt zu einem Marketinginstrument“, sagte Luise Molling von Foodwatch.

Konkret nennt die Organisation einen Traubensaft: Dieser enthalte 60 Prozent mehr Zucker als Coca-Cola, solle aber trotzdem ein grünes A bekommen – wie sonst nur Wasser. Bislang ist er mit der schlechtesten Kategorie, einem roten E bewertet. Denn während der Nutri-Score bislang Getränke gesondert berechnet – ein hoher Zucker- und Kaloriengehalt fällt besonders negativ ins Gewicht -, sollten sie künftig wie feste Lebensmittel betrachtet werden. Doch Ernährungsempfehlungen zufolge soll Saft nur in kleinen Mengen oder verdünnt getrunken werden. Foodwatch liegt auch die interne MRI-Bewertung vor: Demnach solle die Bewertung von Fruchtsäften als Getränk bleiben.

Dieses obige Bild stammt von einer niederländischen Verbrauchergruppe in TWITTER und besagt sehr viel.

Auch salzige Wurst oder fetthaltiges Grillgut soll Foodwatch zufolge „besser abschneiden“: Aus den Unterlagen gehe die Forderung des Lebensmittelverbandes hervor, dass der Proteingehalt in Fleisch- und Wurstwaren stärker gewichtet werden solle, was zu einer besseren Bewertung führen würde. „Und das, obwohl in Deutschland etwa doppelt so viel Fleisch gegessen wird, wie von der DGE empfohlen“, schreibt Foodwatch. Doch auch hier sehe zumindest das MRI „kein(en) Handlungsbedarf“.

Außerdem sollten stark zuckerhaltige Fertig-Kaffeegetränke besser bewertet und der Nutri-Score anhand von Portionsgrößen berechnet werden, schreibt Foodwatch, was ebenfalls zu einer Aufwertung führen könnte. Insgesamt listet die Organisation acht möglicherweise verwässernde Bestrebungen seitens der Lebensmittellobby für die Lebensmittelampel auf.

Auf die Vorwürfe angesprochen, bestätigt der Lebensmittelverband „Forderungen zur ‚Nachbesserung‘ des Nutri-Score“, die bereits seit letztem Jahr öffentlich seien. Dabei gehe es vor allem darum, „dass die Nutri-Score-Bewertungen allgemeinen Ernährungsempfehlungen entsprechen und ihnen nicht widersprechen“, sagt Geschäftsführer Peter Loosen auf SPIEGEL-Anfrage. „Wir arbeiten nicht daran, den Nutri-Score aufzuweichen, vielmehr sollen die entsprechenden Anpassungen von einem unabhängigen Wissenschaftlergremium beraten werden.“ Ihm sei nicht klar, woher die Forderungen rund um die Neubewertung von Getränken und Fleischprodukten kämen, sagt Loosen.

Tatsächlich sollen im nächsten Jahr die Algorithmen, die dem Nutri-Score zugrunde liegen, auf europäischer Ebene überprüft werden. Doch zunächst soll die Ampel in Deutschland in wenigen Monaten auf freiwilliger Basis eingeführt werden und auf der Verpackungsvorderseite zu finden sein. Einige Firmen wie Iglo führen die Ampel bereits. Die EU-Kommission will im vierten Quartal 2022 ein verpflichtendes europäisches Nährwertlogo für Lebensmittel vorschlagen.

„Kein Kennzeichnungssystem ist perfekt, und auch der Nutri-Score kann verbessert werden. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner muss sicherstellen, dass der Nutri-Score-Algorithmus allein auf Basis unabhängiger wissenschaftlicher Einschätzungen und nicht aufgrund eines Wunschkonzerts der Lebensmittelindustrie weiterentwickelt wird“, sagt Molling.

Foodwatch zufolge wolle die Lebensmittellobby auch andere europäische Kennzeichnungsmodelle einführen. Darum war jahrelang gestritten worden, bis auch Bundesernährungsministerin Klöckner und Teile der Industrie ihren Widerstand im letzten Jahr aufgegeben hatten. Klöckner hatte lange ein anderes, komplizierteres Bewertungssystem favorisiert. Foodwatch befürchtet: „Die zentrale Funktion des Nutri-Scores – der schnelle Vergleich von Produkten – wird durch die Verwendung unterschiedlicher Modelle unmöglich gemacht.“ Der Lebensmittelverband entgegnet, andere Modelle wie die britische Lebensmittelampel seien in Europa verwendete, zulässige Systeme, die auch in anderen europäischen Ländern eingesetzt werden sollten.

Für die Berechnung des Nutri-Score werden günstige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Obst oder Gemüse mit ungesunden Bestandteilen wie gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz verrechnet. Das Ergebnis zeigt sich in einer fünfstufigen Farbskala von Grün bis Rot, die mit A bis E beziffert ist. Fettige Snacks bekommen ein rotes E. „Soweit das Statement von der Journalistin Frau Carolin Wahnbaeck.

Der Begriff BIO ist ein durch EU-Recht europaweit geschützter Begriff. Gleiches gilt für die Bezeichnungen aus „kontrolliert biologischem Anbau“ und ÖKO. Produkte, die als BIO beschrieben werden, müssen ebenfalls den Kriterien des BIO-Siegels entsprechen, das Siegel-Logo selber aber nicht zwingend tragen.

Unterschiede zwischen Bio- und Verbandssiegeln: Das Bio-Siegel kennzeichnet die Produkte, die mindestens den Anforderungen der EU-ÖKO-Verordnung genügen. Darüber hinaus gibt es private Label, die erweiterte, teilweise strengere Anforderungen stellen. Die privaten Standards wie Demeter, Bioland, BioKreis oder Naturland sind mit strengeren Anforderungen verbunden. Produkte mit derartigen Verbandssiegeln müssen nach der EG Bio-VO vom 28. Juni 2007 zertifiziert sein und zusätzlich die Standards der Verbände erfüllen, um auch ein Verbandszertifikat zu erlangen. Eine Verbandszertifizierung ist ohne eine Bio-Zertifizierung nicht möglich. Nur Produkte, die mindestens die EG-Öko-Verordnung erfüllen, dürfen die Begriffe BIO-, ÖKO-, biologisch, ökologisch, kontrolliert ökologisch, kontrolliert biologisch, biologischer Landbau, ökologischer Landbau, biologisch-dynamisch und biologisch-organisch verwenden.