eine leckere Zubereitung der Kaktusblätter und als Nachtisch glasierte Kaktusfeigen
Zutaten
- 3 Blätter Opuntien
- 200 g Putenfleisch
- 100 g Bohnenmus
- 100 g Salat
- 2 Fleischtomaten
- 1 Avocado
- 2 EL Sour-Creme
- 80 g Frischkäse
Zubereitung
Die Blätter der Kaktusfeige vorsichtig waschen und mit einem Messer von den Stacheln bef
reien. Die sauberen Blätter im Anschluss in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze
vorsichtig braten bzw. durchgaren bis sie langsam anfangen, an den Rändern braun zu werden (zirka 5 Minuten von jeder Seite). Die Blätter vom Herd nehmen und auf eine saubere Unterlage legen. Das Bohnenmus (z. B. Kidney-Bohnen aus der Dose) und das Putenfleisch (im Backofen auf 56° C Kerntemperatur gebracht und anschließend geschnetzelt) auf den Blättern gleichmäßig verteilen und mit dem Salat, Tomaten (beides klein geschnitten) und Avocadoscheiben belegen. Ich empfehle hierzu die Sorte Hass. Zum Schluss die Sour Cream und den zerbröselten Frischkäse darüber streuen.
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